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首頁 > 助劑供應(yīng) > 鑫旺達(dá) 黃原膠 高粘度 增稠劑 穩(wěn)定劑 乳化劑 源頭廠家
鑫旺達(dá) 黃原膠 高粘度 增稠劑 穩(wěn)定劑 乳化劑 源頭廠家
價       格 20 元/公斤
供  貨  量 99999公斤 (起訂≥1公斤 ) 付款后48小時內(nèi)發(fā)貨對比
品       牌-
牌       號-
顏       色-
包裝規(guī)格-
發(fā)貨倉庫 -
銷  售  地 山東 - 濟(jì)南市
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分子量

1178

應(yīng)用領(lǐng)域

-
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分子量 1178
分子式 C14H15NO2S
化學(xué)名 黃原膠
類別 食品級
外觀 見包裝
用途 增稠劑
水分含量 見詳情
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
品牌 鑫旺達(dá)

??1. 懸浮性和乳化性

 

??黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài),顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。

 

??2. 良好的水溶性

 

??黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過程,使用方便。但由于它有極強(qiáng)的親水性,如果直接加入水小而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團(tuán),會阻止水分進(jìn)入里層,從而影響作用的發(fā)揮,因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。

 

??3. 增稠性

 

??黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍),是一種高效的增稠劑。

 

??4. 假塑性

 

??黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降,但分子結(jié)構(gòu)不變。而當(dāng)剪切力消除時,則立即恢復(fù)原有的粘度。剪切力和粘度的關(guān)系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常突出,這種假塑性對穩(wěn)定懸浮液、乳濁液極為有效。

 

??5. 對熱的穩(wěn)定性

 

??黃原膠溶液的粘度不會隨溫度的變化而發(fā)生很大的變化,一般的多糖因加熱會發(fā)生粘度變化,但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化,即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內(nèi)仍然顯示出穩(wěn)定的高粘度。1%黃原膠溶液出25℃加熱到120℃.其粘度僅降低3%。

 

??6. 對酸堿的穩(wěn)定性

 

??黃原膠溶液對酸堿十分穩(wěn)定,在PH為5—10之間叫其粘度不受影響,在PH小于4和大于11時粘度有輕微的變化。在PH3—11范圍內(nèi),粘度黃原膠能溶于多種酸溶液,如5%的**、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的**和25%的磷酸,且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定,數(shù)月之久件質(zhì)仍不會發(fā)生改變。黃原膠也能溶于**溶液,并具有增稠特性.所形成的溶液在室溫下十分穩(wěn)定。黃原膠可被強(qiáng)氧化劑,如過氯酸、過**降解,隨溫度升高,降解加速。

 

??7. 對鹽的穩(wěn)定性

 

??黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶,粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下,甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝,其粘度幾乎不受影響。

 

??8. 對酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性

 

??黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解能力,許多的酶類如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。

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